Authentic Madhwa Recipes

Links for all Madhwa Recipes. These food items will have no onion and garlic. And these items and recipes can be prepared and offered to the Lord on any festival, shradha and paksha. There are certain items which are not prepared for festivals, and these will be sorted soon and posted in a different section.

Take a look here to know the order of how food items need to be served on Banana Leaf.

Order of Food Items

Kosambari ಕೋಸಂಬರಿ – ಪಲ್ಯ Palya

1. Cucumber Kosambari

2. ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಕೊಸಂಬರಿ  – Channa Dal Kosambari

3. Beans Palya

4. Chapparada Avarekayi or Broad Beans Palya

5. Beans Pudi Palya

6. Yam Palya

7. Bitter Gourd Palya

8. Potato, Capsicum and Methi Palya

9. Sweet Pumpkin Palya

10. Cucumber Palya

11. Potato Palya

12. Chayote Palya – ಸೀಮೆ ಬದನೇಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ

13. Snake Gourd Palya – ಪಡುವಲಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ 

14. Bitter Gourd Stir Fry ( Not prepared during festivals)

15. Potato Beans Pudi Palya – ಆಲೂಗಡ್ಡೆ  ಹುರಳಿಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ 

16. Sprouted Moong Beans vegetable – Hesara Kalu Palya – Variation 2

ಚಟ್ನಿ Chutney

1. Channa Dal or Kadale Bele Chutney

2. Coconut Chutney

3. Pudina or Mint Chutney

4. Mint Mango Chutney – ಫುದಿನಾ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ

5. Celery Chutney

Bonda – ಬೋಂಡ  ಭಜ್ಜಿ  Bhajji

1. Heerekayi Bonda

2. Red and Green Capsicum Bonda or Fritters

3. Aloo Methi Pakoda

4. Ambode

5. Nucchina Unde

6. ಉದ್ದಿನ ವಡೆ – Uddina Vada

7. Bombai (Aloo) Bonda

8. Sabhudani Vada – Gluten Free

9. Bitter Gourd Fritters – Hagalakayi Bajji

10. Doddapatre Fritters or ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ಬೋಂಡಾ

ಸಾರು ಹುಳಿ ಕೂಟು – Rasam Sambar Kootu

1. ಮೆಣಸು ಜೀರಿಗೆ ಸಾರು – Menasu Jeerige Saaru

2. Hesaru Bele Thove

3. Dill Thove

4. Rubbida Huli

5. Winter Melon Spicy Kootu

6. Ridegourd Thove

7. Sweet or Sihi Kootu

8. Menthye Soppina Thove – Methi Dal

9. Sandige Huli Recipe

10. Snake Gourd or Paduvala Kayi Kootu

11. ರಾಯರ  ಕೂಟು – Spicy Kootu Made in Sree Raghavendra Swamy Mutt

12. Yellow Squash Huli or Sambhar

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮೊಸರು ಅಡಿಗೆಗಳು – Yogurt Based Dishes

1. Majjige Huli

2. ಹಸಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿ – Hasi Majjige Huli

3. Mint Lassi or Majjige

4. Boondi Raita

5. ಬೂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿ  – Winter Melon Majjige Huli

6. Doddapatre Thambuli – ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ತಂಬುಳಿ

ಗೊಜ್ಜು – Gojju

1. Gojju

2. Cucumber Gojju

3. Bendekayi Gojju

4. ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಗೊಜ್ಜು  – Bitter Gourd Gojju ( Not prepared during festivals)

5. ಬೂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿ  – Winter Melon Majjige Huli

ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳು- Sweet Dishses

1. Badam Poori

2. Thambittu

3. Sweet Dosa

4. Badam puri

5. Kayi Kadabu

6. Dry Coconut kadabu

7. Chakkali

8. Coconut Burfi

9. Thambittu or ತಂಬಿಟ್ಟು

10. Yellu Burfi or Sesame squares

11. Mango Rasayana or seekarane

12. Pineapple Kesaribath

13. Hayagreeva

14. Besan Unde or Laddoo

15. Rave Unde or Laddoo

16. Sweet Pongal

ಪಾಯಸ – Payasa – Kheer

1. Broken Wheat Payasa

2. ಶಾವಿಗೆ ಪಾಯಸ – Vermicelli Kheer

3. Evaporated MilkyWay ಶಾವಿಗೆ ಪಾಯಸ – Vermicelli Kheer

4. ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಪಾಯಸ – Moong Dal Payasa

5. Akki-Kadalebele or Rice-Channadal Payasa

6. Gasgase or Poppy seeds Payasa

7. ಸೀಮೆಅಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ – Sabhudana Kheer

8. ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಪಾಯಸ – Moong Dal Payasa – Variation 2

9. Appi Payasa – Poori Payasa 

ತಿಂಡಿಗಳು – Breakfast

1. Mixed Vegetables Upma or Uppittu

2. Ompudi

3. Gojju Avalakki

4. Avalakki / Poha Bisibele Bath

5. Sweet Potato Chapathi

6. Cabbage Upma

7. Cucumber Akki Rotti – ಸೌತೇಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ 

8. Chooda Avalakki – ಚೂಡಾ ಅವಲಕ್ಕಿ

9. Churmuri – ಚುರಮುರಿ

10. Red Capsicum Upma – ಕೆಂಪು ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪಿಟ್ಟು

11. ಅಕ್ಕಿತರಿ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು – RiceRava Upma

12. Rice Vermicelli Puliyogre or Rice Noodles Puliyogre

ಚಿತ್ರಾನ್ನ – Mixed Vegetable Rice

1. ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪಿನ ಬಾತ್ – Methi Vegetable Rice

2. Khara Pongal

3. Lemon Rice

4. Edamame-Capsicum Rice:

5. ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ – Mavinakayi Chitranna

6. ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ – Mavinakayi Chitranna – Raw Mango Rice – Recipe 2

Sree Krishna Janmasthami Recipes:

You can make the following dishes for the festival which need no cooking at all, add the seasonings after you do the Naivedaya to god.

1. Cucumber Kosambari

2. Mosaru Avalakki

3. Sweet Avalakki

 If you don’t mind cooking on the gas stove, here are other recipes you can make as well

1. Gojju Avalakki

2. Upittu or Upma

3. Kesaribath

4. Thengolu

5. Chakalli

6. Ompudi

7. Shankarpoli

8. Kobbari Mittai

9. Rave Unde or Laddoo

10. Besan Unde or Laddoo

11. Kodubale

12. Poori

Dishes for Ganesha Gowri Festival:

1. Cucumber Kosambari

2. Beans Palya

3. Potato Palya

4. Sweet Pumpkin Palya

5. Cucumber or Southekai Palya

6. Lemon Rice

7. Ambode

8. Majjige Huli

9. Nucchina Unde

10. Gojju

11. Badam puri

12. Kayi Kadabu

13. Dry Coconut kadabu

14. Chakkali

15. Quick and Easy Chakkali

16. Steamed Modaka – ಮೋದಕ